廚房操作要有一個合理的流程，因此，廚具要按正確的流程設計各部位的排列，廚房設備對日后使用方便十分重要。廚具要求有較強的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力。
廚具廣泛應用于賓館、酒樓、工廠、學校、醫院、餐廳、家庭別墅等，產品自投放市場以來，以其尖端的技術、優越的性能、可靠的質量和親情般的服務，深受廣大用戶的青睞。
廚房是現代家居中唯一使用明火的區域，廚房設備材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準。廚房操作要有一個合理的流程，因此，廚具要按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。
酒店廚房設計方案
1、廚灶的排煙
2、廚房的通風，不能使廚師感到熱
3、廚房的氣味不能進入餐廳
4、需要和廚具的設備供貨商確定
廚房的用途及流程設計，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設計方案，廚房設備不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合，井然有序，而且廚房設備為制作美味佳肴提供了良好舒心的環境。顧客也因此能得到更好的服務，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個粗制濫造的設計，可能由于設備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。
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